Datos del curso
Dirigido a: Público en general (Mayores de 18 años)
Duración: 8 meses
Fecha de inicio: 14 de Marzo
Modalidad: Semipresencial
Carga horaria: 20 horas mensuales
Tutor/es: Ing. Agr. M.Sc. Gonzalo Becoña
Costo: 26.400 pesos (15% de descuento al contado)
Período de preinscripción: desde el 30 de diciembre hasta el 7 de marzo
Cupo: 90
Programa
Requisitos
Manejo de herramientas informáticas. Disponibilidad de computadora con conexión a internet.
PROGRAMA
Introducción
La producción ganadera implica una compleja interacción entre el animal y los recursos naturales que se disponen, y a su vez influenciada también por el contexto económico y social en el que se encuentra. Por ello, consideramos que la capacitación en las diferentes áreas que hacen a la producción ganadera es una de las principales vías para mejora la producción de forma sostenible. Cuando decimos “mejorarla” nos referimos no sólo al aspecto económico, sino al uso eficiente de los recursos y sostenible desde el punto de vista social.
Con este enfoque, se trabajará durante el desarrollo del curso con la intención de contribuir a su comprensión y mejorar en el proceso de toma de decisiones en función a su vinculación con su realidad agropecuaria.
Objetivo general
Brindar elementos teóricos y prácticos, que ayuden a comprender los aspectos clave del funcionamiento de una empresa ganadera, con un enfoque de sistema.
CONTENIDO DEL CURSO
MÓDULO I — Introducción a la Ganadería
Historia de la Ganadería en Uruguay
Significación histórica. Evolución hasta el presente. Participación en el PBI. Relación Consumo interno/Exportación.
Características de la producción agropecuaria del ROU. Sistemas productivos según especialización. Concepto de cadena productiva. La cadena agroindustrial cárnica.
Caracterización de las explotaciones agropecuarias. Cantidad de vacas de acuerdo al tamaño de los predios.
Situación actual de la ganadería. Evolución del stock. Serie histórica de DICOSE. Evolución de las exportaciones de carne. Ubicación del ROU como exportador de carne a nivel mundial. Estrategias como exportador de carne.
Conceptos básicos en Ganadería
Suelos del Uruguay. Clasificación según potencial de uso. Zonificación agroecológica. .
Regionalización del Uruguay: Índice CONEAT, Características de los suelos del Uruguay, Producción de forraje.
Sistemas productivos predominantes. Regionalización ganadera
Categorías vacunas y ovinas. Clasificación por dentición según edad. Unidad ganadera: definición y equivalencias.
Trazabilidad
Conocer la normativa vigente en referencia a registración de animales. Como acceder a dicha información. Proporcionar conocimientos para evitar y corregir errores en la registración.
Contar con las herramientas y conocimientos adecuados para realizar el correcto envío de información al sistema.
Subdivisiones, agua y sombra.
Aspectos a tener en cuenta en la planificación e instalación de las subdivisiones.
Agua. Disponibilidad, cantidad y calidad de agua en el predio. Fuentes de agua y sistemas de abrevadero. Sombra. Distintos efectos de disponer de sombra y su influencia en la producción.
MÓDULO II — Gestión Predial Ganadera
La empresa ganadera y el control de gestión.
La información y su importancia en el control de gestión.
Indicadores técnicos, económicos y financieros para evaluar el desempeño de la empresa ganadera. Análisis de resultados productivos y económicos.
Un sistema de registros para la gestión: la Carpeta Verde del Plan Agropecuario.
Un programa de apoyo a la gestión: el Programa de Monitoreo de empresas ganaderas del Plan Agropecuario.
Gestión laboral e impositiva.
MÓDULO III — Campo Natural
Antecedentes e importancia del campo natural como recurso forrajero. Características del campo natural.
Tipos de campo. Productividad y calidad.
Carga y capacidad de carga. Distribución de la carga. Variables de manejo más importantes del campo natural. Manejo del pastoreo. Degradación de campo natural, la sequía y sus efectos sobre este recurso. Importancia del reconocimiento de las principales especies.
Otros usos y servicios brindados por el campo natural.
MÓDULO IV — Pasturas Sembradas y Mejoramientos Extensivos
Praderas: especies forrajeras, características principales y su uso. Diferentes mezclas. Producción de materia seca. Mejoramientos extensivos: posibilidades, especies, manejo previo, siembra, fertilización, manejo para la persistencia productiva.
Tipo de siembra (siembra directa, mínimo laboreo y laboreo convencional). Instalación de pasturas (época, densidad, profundidad, fertilización, etc.).
Cultivos forrajeros: Especies forrajeras de invierno y de verano. Características principales y su uso. Producción de materia seca. Manejo de pasturas: frecuencia, intensidad y duración de pastoreo.
MÓDULO V — Nutrición en Rumiantes
Principales características de la digestión en rumiantes. Anatomía y fisiología de un rumiante.
Propiedades de los alimentos utilizados en vacunos: pasturas frescas, concentrados y reservas forrajeras. Concepto de calidad, materia seca, digestibilidad, energía, proteína, fibra.
Requerimientos según categoría, estado fisiológico, objetivo productivo, etc. Principios de la suplementación, objetivos y aspectos prácticos a tener en cuenta. Enfermedades ligadas a la alimentación de vacunos: meteorismo, acidosis y otras.
MÓDULO VI — Cría Vacuna
Datos generales del rodeo de cría en el Uruguay: Vacas. Terneros. Recría. Toros.
Cómo se define un predio ganadero.
Categorías de un predio criador: manejo de un rodeo de cría, Manejo diferencial de categorías,
Manejo pos parto de la vaca de cría. Manejo al entore. Equivalencias ganaderas: Unidad Ganadera. Dentición. Indicadores Productivos y Reproductivos. Manejo de toros
MÓDULO VII — Invernada Vacuna
Sistemas de invernada en el país: intensivo, extensivo, feed-lot. Pilares de la invernada. Eficiencia de conversión. Potencial de engorde. Presupuestación forrajera. La suplementación en la invernada. La invernada dentro de un sistema de ciclo completo.
Análisis económico: invernadas cortas y largas (ternero, vaquillona o novillo formado) relación de precios. Concepto flaco/gordo (evolución histórica). Concepto financiero de la invernada: rotación de capital.
MÓDULO VIII — Sanidad
Enfermedades limitantes al comercio (Aftosa, Vaca loca).
Enfermedades parasitarias (Parásitos gastrointestinales, Bronquitis verminosa, Saguaypé, Garrapata, Bichera, Mosca de los cuernos).
Enfermedades reproductivas (Brucelosis, Leptospirosis, Neosporosis, Campilobacteriosis, Trichomoniasis, BVD, IBR).
Enfermedades infecciosas (Carbunclo, Clostridiosis, Queratoconjuntivitis).
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Bienestar Animal
Conceptos básicos.
Comportamiento animal y prácticas ganaderas.
Manejo y Bienestar Animal en el transporte y en la playa de faena. Pérdidas económicas.
Producción Ovina
SUL. Secretariado Uruguayo de la lana. La producción ovina en el Uruguay.
La lana como fibra.
Producción de carne ovina. Propuestas tecnológicas del SUL. Método práctico para clasificar majadas.
MÓDULO IX — Genética
Genética, razas, cruzamientos, interpretación de catálogos, DEP, marcadores genéticos. Biotipos.
Evolución de las razas. Certificación y marcas (carne natural certificada, carne ecológica, carne Hereford, carne Angus. Cajas negras.
CARACTERÍSTICAS Y FORMA DE TRABAJO
El curso de desarrollará a través de un componente a distancia en un campus virtual y actividades presenciales (charlas, salidas de campo, etc). Durante el transcurso del año se irán entregando los materiales escritos y multimedia en cada módulo en formato digital así como lecturas complementarias, las cuáles se descargarán directamente del campus virtual.
Cada módulo contará con especialistas responsables quienes estarán a cargo y responderán preguntas, aclararán conceptos y atenderán las actividades dentro de un foro. De esta forma, el participante tiene la oportunidad de evacuar todas sus inquietudes con expertos que lo apoyarán y lo orientarán durante su capacitación. Así también tendrá la oportunidad de realizar aportes e intercambiar opiniones con sus compañeros, creando un ámbito de intercambio y construcción colectiva del conocimiento. La mayoría de las instancias no tienen un horario ni día fijo, sino que los participantes se conectan en el momento que les resulta más conveniente.
Complementando la modalidad a distancia, se realizan encuentros presenciales y salidas de campo o talleres, con el objetivo de hacer una puesta a punto sobre cada módulo (actividades opcionales). Los encuentros presenciales se realizan de acuerdo a calendario los viernes a las 19 hs en Montevideo (sede central del Plan Agropecuario) y tienen una duración aprox. de 3 horas. Las salidas de campo o talleres se realizarán al día siguiente del encuentro presencial (sábados) e incluyen visitas a establecimientos comerciales, estaciones experimentales o talleres en la sede central del Plan Agropecuario.
Durante cada módulo se evaluará al participante con el objetivo de comprobar el grado de comprensión sobre el tema desarrollado.
COSTO DEL CURSO:
26.400 pesos, pagadero en hasta 3 cuotas mensuales consecutivas, la primera al inscribirse y las siguientes en los meses de abril y mayo.
Descuento por pago contado: 15%
Incluye: traslado a las salidas de campo (no está incluido el costo del almuerzo).
INSCRIPCIONES:
Para inscribirse a este curso necesita completar el formulario de pre-Inscripción antes del 29 de febrero de 2016 y pagar el total del costo o la primera cuota.
FORMA DE PAGO:
A través de las agencias ABITAB de todo el país, depositando en la cuenta del Instituto Plan Agropecuario. Se debe mencionar al momento del realizar el depósito el documento de identidad del participante.
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