Франчайзинг | Менза

Франшиза сети кафе японской кухни.

Затраты — $750'000.

Ассоциация ресторанов «Веста-центр интернешнл» была основана в 1996 году и на сегодняшний день является одним из крупнейших ресторанных холдингов на российском рынке. Ассоциация управляет несколькими сетевыми проектами и ресторанами, которые, по оценкам специалистов и признанию посетителей, занимают ведущие позиции в ресторанном бизнесе нашей страны. Флагманскими брендами «Веста-центр интернешнл» являются сети японских кафе «Якитория» и «Гин-но Таки».
Одним из новаторских проектов Ассоциации стала сеть кафе «Менза», созданная с учетом популярности японской кухни, востребованной сегодня в ресторанном бизнесе. В Москве в 2008 и 2009 годах «Вестой» открыто два кафе «Менза», которые, несмотря на небольшой срок своего существования, успешно прошли адаптацию на московском ресторанном рынке, и заняли свою нишу среди демократичных японских ресторанов. Проект «Менза» признан на международной конференции «Рооб Земсе» одним из самых успешных, и вошел в пятерку лучших европейских концепций 2008 года. В этом же году «Менза» получила престижную международную награду в области ресторанного бизнеса «Пальмовая ветвь».
Кафе «Менза» — новый взгляд на японскую кухню! Ведь среди множества заведений питания с японской кухней едва ли можно сыскать, где предлагают настоящую японскую лапшу. А как известно, в Японии едят не только суси и сасими, большой популярностью у японцев пользуются блюда из лапши.
Проект «Менза» задуман как сеть современных городских кафе с демократичными ценами, куда приходят люди энергичные и молодые. Каждое кафе включает в себя несколько залов, где могут собираться гости шумными компаниями или назначить встречи тет-атет.
«Менза» — это современное кафе для жителей крупного мегаполиса, обед в котором займет гораздо меньше времени, чем в любом другом кафе города. Этому способствует оригинальное меню и новейшие технологии в приготовлении японских и азиатских блюд.
Все блюда, предлагаемые в кафе, готовятся достаточно быстро, в среднем около 5-10 минут. Кстати, горячие блюда готовятся на открытой кухне, и можно наблюдать за процессом их приготовления. В кафе «Менза» можно попробовать оригинальные японские блюда, приготовленные из разных сортов лапши — Широтаки, Удон, Соба. Харусаме и, конечно же, популярный Рамен. Бренд-шеф сети развивает не только японское направление кухни, но и азиатское в целом: в меню есть блюда китайской, тайской, вьетнамской кухонь. Кроме основного меню в кафе предлагают спецпредложения и бизнес-ланчи.
Средний чек кафе «Менза» привлекает своей демократичностью. Ассоциация ресторанов «Веста-центр интернешнл» — лидер в сегменте демократичных ресторанов, придерживается стандартов, принятых в ранее созданных сетевых проектах: невысокие цены при высоком качестве блюд и продуктов. Это обусловлено входящей в холдинг «Весты» собственной фирмой-поставщиком «Конус Плюс»: прямые поставки из Японии, Америки, Китая позволяют удерживать цены во многих сетевых кафе, в том числе и в «Мензе», на стабильно низком уровне.

• Требуемые инвестиции:
  от US$ 54 531
• Вступительный взнос (от):
  US$ 89 143
• Сроки окупаемости франшизы:
  Окупаемость франшизы — от 18 до 24 месяцев

• Роялти:
  Отсутствуют
• Роялти — 7%. Рекламные отчисления — $3'400.
• Рекламные отчисления:
  Отсутствуют
• Прочие платежи и отчисления:
  Отсутствуют
• Роялти — 7%. Рекламные отчисления — $3'400
  Роялти — 7%. Рекламные отчисления — $3'400.

• Страна происхождения:
  Россия

• Численность персонала:
  Неизвестно. человек
• Минимальная площадь:
  400  кв.м

• Описание товара (услуги):
  Суп
  суп шою из морепродуктов и лапшой с чернилами каракатицы
  бульон «тонкацу» с пастой карри, курицей и лапшой рамен
  суп том кха с шариками из лосося и свинины
  
  Никуман
  с тремя видами грибов
  с курицей в соусе «терияки»
  со свининой в соусе «тонкацу»
  
  Салат
  из стеклянной лапши, лосося и огурцов
  салат из белых древесных грибов с овощами
  курицы, пекинсокй капусты и картофеля с сырным соусом
  
  Горячее
  рис с кроликом, шампиньонами и сыром
  лапша удон со свининой в соусе «тонкацу»
  пельмени гедза с курицей, обжаренные.
• Франчайзер предоставляет:
  Приобретая франшизу «Менза», франчайзи вступает в партнерские отношения с Ассоциацией ресторанов «Веста-центр интернешнл». Уникальные технологии, разработанные специалистами «Весты», позволяют открыть собственный бизнес, который гарантированно станет успешным. С момента подписания договора партнер получает все необходимые консультации по открытию ресторана: как правильно выбрать помещение, как его перепланировать, как подобрать команду, как организовать работу персонала, как закупать продукты; а также мастер-классы для шеф-поваров, общение с консультантами и специалистами, юридическая поддержка, выездные тренинги, стажировка персонала в кафе сети «Менза».
  Одним из обязательных условий при заключении договора является строгое сохранение стандартов качества как блюд, так и продуктов, приобретаемых предприятием. Столь строгая стандартизация возможно только при сотрудничестве с надежной фирмой-поставщиком. Такой для сети «Менза» является собственный поставщик продуктов — фирма «Конус Плюс».