Франчайзинг | Поль Бейкери

Франшиза кафе-пекарни.

Затраты — 5'600'000 руб.

Франшиза кафе-пекарни «Поль Бейкери»
«Поль Бейкери» — это современные кафе-пекарни в европейском стиле с учетом ментальности и потребностей отечественного потребителя. В основе концепции лежит сохранение уникальных традиций хлебопечения и донесения до потребителя всех изумительных свойств и ароматов свежеиспеченного хлеба, приготовленного по классическим европейским рецептам, редким для российского рынка. В меню, помимо выпечки и сладостей, несколько десятков наименований завтраков, салатов, горячих и холодных закусок, а также большое разнообразие напитков, начиная от традиционных для формата чая и кофе и заканчивая винами и коктейлями. Хлеб и выпечку «Поль Бейкери» можно приобрести на вынос в специальной фирменной упаковке. Формат кафе-пекарен «Поль Бейкери» существует на рынке с 2005 года. В настоящее время сеть насчитывает более 50 точек в Москве, Московской области и Екатеринбурге. Высокое качество продукции «Поль Бейкери» неоднократно отмечалось наградами национальных конкурсов. 2005 и 2008 года — национальная премия «Товар года», первое место в номинации «Лучший хлеб и выпечка». 2005 и 2008 года — национальный конкурс «100 лучших товаров года».
Преимущества франшизы «Поль Бейкери»

широкий ассортимент и эксклюзивные рецептуры;
элегантный и стильный дизайн интерьеров кафе;
многообразие форматов (кафе, бутик, фудкорт, уголок, киоск, прилавок);
короткий период окупаемости;
централизованные поставки основного продукта (замороженных полуфабрикатов выпечки);
оптимальное соотношение цена/качество для посетителей кафе.

Интерьер кафе
Лаконичный и элегантный интерьер, выполненный в стиле традиционной европейской пекарни, дышит теплом и гостеприимством. В оформлении акцент сделан на дереве и таких приятных глазу мелочах, как плетеные корзинки на витрине, в которых лежит теплый ароматный хлеб и выпечка. Небольшие столики с удобными стульями или мягкими диванами располагают к приятному времяпрепровождению. Приглушенный свет светильников, полки с книгами, теплые тона стен и мебели создают атмосферу уютной гостиной. Кафе-пекарни «Поль Бейкери» идеально подходят для размещения в торговых и бизнес-центрах и являются отличным местом для ланчей, кофе-брейков, деловых встреч и просто отдыха.
Собственное производство
Вся продукция для сети «Поль Бейкери» производится на собственной фабрике, оснащенной современным оборудованием и сертифицированной по европейским стандартам. Несколько раз в день собственная логистическая служба осуществляет доставку замороженных полуфабрикатов в места продаж, где и завершается процесс выпекания хлеба. Благодаря данной системе, свежесть, качество и единство рецептуры товаров гарантированы в каждой точке «Поль Бейкери»!
Управление персоналом
Успех бренда «Поль Бейкери» определяют:

опытная и профессиональная управленческая команда;
развитая корпоративная культура;
многолетний опыт работы на рынке общественного питания;
использование лучших методик управления.

Мы постоянно совершенствуемся и развиваемся, искренне верим в успех и стремимся быть лучшими в своем деле. Мы уделяем особое внимание обучению сотрудников, в первую очередь тех., кто ежедневно общается с посетителями, ведь именно от них зависит репутация бренда «Поль Бейкери»! Высокий уровень обслуживания, внимательный и доброжелательный персонал, атмосфера тепла и уюта — все это гости должны найти в каждой точке «Поль Бейкери». Мы знаем, что успех компании невозможен без инвестиций в человеческий капитал. Именно поэтому:

весь персонал кафе-пекарен «Поль Бейкери» проходит специальное обучение и серию тренингов в учебном центре компании;
для сотрудников проводятся регулярные мастер-классы под руководством лучших менеджеров и технологов;
специальная система аттестации направлена на поддержание высокого уровня профессионализма и мотивации персонала.

Мы любим своих покупателей и делаем все, чтобы гости покидали наши кафе-пекарни не только со свежим хлебом, но и с хорошим настроением.

• Требуемые инвестиции:
  от US$ 51 889
• 4'800'000 руб. Инвестиции в зависимости от формата заведения:
  
  Кафе-пекарня на фуд-корте — 4,8 млн. рублей (срок окупаемости — 14 месяцев).
  Стационарная кафе-пекарня — 9,0 млн. рублей (срок окупаемости — 23 месяца).
• Вступительный взнос (от):
  800000 -1000000 
• Сроки окупаемости франшизы:
  Окупаемость франшизы — от 12 до 24 месяцев

• Роялти:
  Отсутствуют
• Роялти — 5%. Рекламные отчисления — 1%
• Рекламные отчисления:
  Отсутствуют
• Прочие платежи и отчисления:
  Отсутствуют
• Роялти — 5%. Рекламные отчисления — 1%
  Роялти — 5%. Рекламные отчисления — 1%

• Количество собственных объектов:
  41 шт.
• Количество франчайзинговых объектов:
  2 шт.
• Страна происхождения:
  Россия

• Численность персонала:
  15          человек
• Минимальная площадь:
  50-150  кв.м

• Средний чек:
  300 руб.
• Преимущества франшизы:
  Широкий ассортимент и эксклюзивные рецептуры;
  элегантный и стильный дизайн интерьеров кафе;
  многообразие форматов (кафе, бутик, фудкорт, уголок, киоск, прилавок);
  короткий период окупаемости;
  централизованные поставки основного продукта (замороженных полуфабрикатов выпечки);
  оптимальное соотношение цена/качество для посетителей кафе.
• Форматы франшизы:
  Форматы заведений:
  
  Стационарное кафе в отдельном помещении.
  Кафе в торговом или бизнес-центре (часть фудкорта).
  Прилавок/уголок в торговом центре/супермаркете (shop in shop).