Цех первичной обвалки

Цех по переработке мяса до 1000 кг. в смену (оленина, говядина, баранина, свинина, курица)

Продаётся цех по переработке мяса. Переработка 1000 кг. мяса в смену с изготовлением полуфабрикатов и получением следующих видов продукции:
- мясо на костях в четвертинках,
- мясо на кости (ребра, окорок, голяшка, рагу, супнаборы, шашлык, шашлык на ребре и т.д.)
- мелкокусковые мякотные полуфабрикаты
- полуфабрикаты рубленые,
- обвалка туш,
- производство мясной разделки
Модульный цех состоит из шести контейнеров. Габаритные размеры каждого контейнера 12000×2500×2900 мм. Контейнер представляет собой сварную конструкцию. Конструкция цеха предусматривает разборку и сборку. Цех готов к переезду в любой регион.

Укомплектован всем необходим оборудованием и инвентарем:
«Жилой модуль»:
- Электрический котел (Zota 15 кВт)
- Водонагреватель напольный 300 л (380 V)
- Глубинный насос для скважины (MQ 45)
- Душевая кабина
- Санузел
- Вся сантехника (REHAU + VOLTEC под пресс)
- Кухонный гарнитур
- Кухонный холодильник
- Печь СВЧ
- Плита варочная газовая (2 комфорки)
- Восемь спальных мест
- Кухня

«Производственные модули»:
- Мясорубка МИМ-600
- Морозильная камера до -40 С (шоковая 12 кв.м.) со стеллажами и формами на 1000 кг. загрузки
- Морозильная камера дефростации -5+ 5 С (среднетемпературная) с подвесами и крюками для полутуш на 6000 кг. загрузки
- Морозильная камера для хранения сырья (морской контейнер 0– 30 С)
- Морозильная камера для хранения готовой продукции (морской контейнер 0– 30 С)
- Стол технологический 2000×600×900 мм – 1 шт.
- Ионизатор (VORTMAX)
- Мойка двухсекционная
- Керхер (K5 Compact)
- Стол фасовочный 1200×600×900 мм – 4 шт.
- Ленточная пила
- Стол разделочный со съемными панелями с пластиковыми ящиками под мясо
- Весы маркировочные
- Весы напольные до 150 кг.
- Теплый стол
- Столы из нержавеющей стали
- Дип танк (для термоусадки вакуумной упаковки)
- Вакуумный упаковщик
- Щит с электросчетчиком на 380 V – 1 шт.
- Вакуумный массажер 100 л
- Формы под блоки мясные (для шоковой заморозки 10– 20 кг.) – 70 шт.
- Мойка для рук – 1 шт.
- Шкаф для одежды – 2 шт.
- Канальный вентилятор – 2 шт.
- Разный инвентарь: стеллажи, гастроемкости, ножи, доски и т.д.

- Кабинет мебелированный (сулья, столы, полки, кулер, вся необходимая канцелярия)
Вся необходимая оргтехника для автоматизации товарного учета оптово-розничной торговли (ПК, 1 С (Мое производство), Меркурий, принтер этикеток, принтер 3 в 1 МФУ, весы маркировочные с термотрансферным чеком и штрих-кодированием для минусовых температур, сканер ручной накопительный до 5000 позиций и выгрузкой в 1 С для облегчения товарного учета.

Цех расположен в экологически чистом районе ЯНАО, Пуровский р-он – г. Тарко-Сале. Географическое расположение города имеет очень хорошую транспортную развязку и подъездные пути к цеху. Выезд на федеральную трассу – 10 км, хорошая асфальтированная дорога. Основное целевое направление: переработка экологически чистого мяса оленины - в связи с географическим расположением. Возможна переработка любых других видов мяса.
Цех позволяет производить отруба и оленину жилованную в блоках. Выход продуктов из оленины в% к массе готового сырья составляет 66–92% в зависимости от вида продукта и технологии его изготовления, что максимально выгодно в сравнении с другими видами мяса.
Отруба из оленины выпускают в следующем ассортименте:
лопаточная часть; лопатка; грудинка; реберная часть; спинная часть; задняя нога с бедренной и берцовой костью и прилегающими мышцами; мясо на кости (крестцовая часть); пашина; голень; рулька; шея.

Блоки замороженные из оленины в зависимости от используемого основного сырья выпускаются в следующем ассортименте:
окорок олений бескостный,
филей олений,
оленина жилованная 1 с;
оленина жилованная 2 с;
оленина односортная и высший сорт.
Хранят замороженные отруба и блоки при температуре воздуха от — 18 до-25ºС от 12 до 18 месяцев. Производство мясных блоков из оленины позволяет обеспечивать сырьем перерабатывающие предприятия круглогодично.

Еще недавно спрос на оленину в России был ниже, чем, к примеру, в странах Европы.
Но рост интереса к здоровому образу жизни и диетическому питанию изменил ситуацию. Ведь оленина – очень постное мясо, с низким содержанием холестерина, оно богато полезными микроэлементами, витаминами и аминокислотами. Поэтому с каждым годом оленина становится все популярнее и в нашей стране. А европейский рынок, где дефицит оленины, открывает перед Россией с самым большим стадом северных оленей, расположенных именно в ЯНАО практически бесконечные возможности.
В цехе все продумано до мелочей, всё строили с нуля своими руками и с головой, имеется возможность для расширения и увеличения мощностей, при грамотном подходе можно изменить или переналадить производство по своему усмотрению, имеется возможность расширения рабочей площади (при необходимости достройка 2-го этажа)
Расскажем, покажем, научим. Сопровождение в первое время если надо. Цена обсуждаема. Возможен обмен техника, недвижимость, бартер на мясо и тд. По всем вопросам обращаться по телефону.

• Категория актива:
  Пищевое оборудование
• Ремонт:
  Подержанное - как есть

• Город:
  Тарко-сале

• Цена:
  6 000 000 руб.
• Сроки для сделки:
  Cрочно