Franchising | Едок

Франшиза сети ресторанов быстрого обслуживания.

Затраты — 3'000'000 руб.

Динамично развивающийся с 2003 года брэнд широко известен в Нижнем Новгороде, ассоциируется с качественным и вкусным питанием по доступным ценам.
Рестораны быстрого обслуживания «Едок» находятся в крупных торговых и деловых центрах. Открытие торговых центров сегодня экономически выгод-но, и предлагаемая концепция ресторана привлекает потребителей, поскольку они имеют возможность не только сделать покупки, но и перекусить.
«Едок» представляет собой новый формат ресторанов быстрого обслуживания «free flow» («свободный поток»), который позволяет легко перемещаться в пространстве зоны обслуживания и получать нужный набор блюд за минимальное количество времени. Данный формат ориентирован на людей с различным уровнем достатка, ценящих свое время и комфорт. Основная целевая аудитория — молодые энергичные люди от 18 до 45 лет.
Принцип построения новых ресторанов базируется на основе незаслуженно забытых столовых с множеством посадочных мест, линией раздачи, транспортерной лентой для сбора грязной посуды.
«Едок» — это индустрия качественного, полноценного питания в формате самообслуживания. Высокое качество предлагаемых блюд складывается из отсутствия полуфабрикатов, использования только свежих продуктов и очищенной воды, соответствующей европейскому стандарту качества.
Производственные и торговые помещения оборудованы высокотехнологичным оборудованием Zanussi Professional и Electrolux Professional, которое позволяет экономить время, затрачиваемое на приготовление пищи и сохранять питательные свойства продуктов.
В сети ресторанов «Едок» дизайн в стиле «Hi-tek» и удачно вписавшиеся в эту стилистику современные решения системы вентиляции и кондиционирования. Благодаря этим решениям в ресторане отсутствуют запахи с кухни, в зале нет табачного дыма.
Алгоритм взаимодействия:


Заполнение анкеты-заявки на приобретение франшизы «Едок».
Рассмотрение заявки франчайзером в течение 2 недель. Проверка деловой репутации и платежеспособности потенциального франчайзи.
Знакомство франчайзи с предприятиями Сети, переговоры о возможном сотрудничестве.
Заключение договора коммерческой концессии.
Предоставление пакета сопроводительных и методических материалов.
Разработка календарного плана проведения обучающих и консультационных мероприятий до открытия ресторана.
Открытие ресторана. Присутствие специалистов франчайзера на предприятии в течение одного месяца.
Консультации по различным направлениям деятельности ресторана в течение всего периода действия договора.

Договор коммерческой концессии

Договор коммерческой концессии заключается на 5 лет, предусматривается продление срока действия договора.

ЗАО «Синтагма — групп» готово рассматривать возможность предоставления франчайзи эксклюзивного права открытия ресторанов в отдельном регионе.

• Investments required:
  N/A
• Entry fee (from):
  3000000 
• The payback period of the franchise:
  Окупаемость франшизы — от 48 до 60 months

• Royalty fee:
  N/A
• Роялти — 200'000 руб... Рекламные отчисления —?
• Advertising funds:
  N/A
• Other fees and payments:
  N/A
• Роялти — 200'000 руб... Рекламные отчисления —?
  Роялти — 200'000 руб... Рекламные отчисления —?

• Country of origin:
  Россия

• Number of employees:
  70          persons
• Minimum area:
  900-1000  sq m
• Other conditions of franchising:
  Общее количество персонала: 70 человек, из них управленческого персонала — 7, повара высокой квалификации — 25, обслуживающий персонал — 18, технический персонал — 20.

• Description of goods (services):
  Типичный ежедневный ассортимент ресторанов «Едок» — 3-4 первых блюда, 10-12 блюд для завтрака, 3-4 горячих блюда из рыбы, 3-4 горячих блюда из птицы, 10-12 горячих блюд из мяса, включающие блюда из натурального и рубленого мяса, 12-15 овощных блюд и гарниров, горячие закуски, салат–бар (до 15 салатов, холодных закусок, свежие натуральные овощи и фрукты), выпечка и десерты — до 40 позиций, мороженое, горячие и холодные напитки.
  Меню обновляется один раз в месяц.
• Average ticket:
  150 руб.
• The franchisor provides:
  Франчайзи организует самостоятельный бизнес, но, получив торговую марку «Едок», получает уникальный план, позволяющий в кратчайшие сроки подготовить проект, построить, открыть и эффективно эксплуатировать ресторан быстрого обслуживания.
  Совместный выбор помещения, помощь при получении разрешительной документации.
  Рекомендации специалистов при разработке дизайн-проекта.
  Консультационная поддержка при производстве строительных и ремонтных работ.
  Разработка технологического плана, спецификации производственного оборудования и плана его расстановки.
  Поставка, монтаж и сервисное обслуживание технологического оборудования.
  Предоставление меню, рецептуры и технологии приготовления блюд.
  Предоставление системы управления рестораном и обслуживания гостей, тренинги и стажировка для специалистов на предприятиях Сети.
  Помощь при отборе и обучении персонала.
  Финансовая модель бизнеса, которая поможет вычислить инвестиции, срок возврата и уровень доходности.
  Консультационная поддержка в течение первого месяца работы предприятия с присутствием ведущих специалистов компании.
  Совместный маркетинг и рекламная программа.
  Постоянный консалтинг по любым вопросам на протяжении всего времени действия договора.
  
  Список документов и материалов, предоставляемых франчайзером:
  
  Подробный перечень учредительных документов, необходимые лицензии, порядок получения и пользования лицензиями.
  Алгоритм действий при проведении строительных и ремонтных работ, получении разрешительной документации.
  Перечень разрешительной документации.
  Руководство по выбору помещения для ресторана (подробно описываются требования к помещению: внешнее и внутреннее оформление, размеры, требования безопасности, условия аренды, требования регулирующих органов, стандартные планировки, и т.д.).
  Описание состава и назначения основных производственных и бытовых помещений, их взаимосвязь в виде структурно-технологической схемы.
  Технологический план, спецификация производственного оборудования и план его расстановки (предоставляется после окончательного выбора помещения и заключения предварительного договора аренды).
  Бизнес-план развития предприятия.
  Технология открытия ресторана.
  Рекламные и POS-материалы.
  Перечень необходимого оборудования, мебели и инвентаря, план поставки.
  Руководство по эксплуатации оборудования.
  Руководство по ежедневному функционированию предприятия.
  Меню, технико-технологические и калькуляционные карты, рецептура блюд.
  План обучения руководителей и ведущих специалистов предприятия.
  Пособия для обучения персонала предприятия (включают материалы по обучению работе на оборудовании).
  Руководство по управлению предприятием (пакет материалов по делопроизводству, бухучету, автоматизированным и информационным системам, и т.д.).
  Руководство по продовольственному снабжению предприятия (ассортимент поступающих товаров, источники снабжения, способы и кратность завоза, руководство по приемке, складированию сырья, оформление необходимой документации, характеристика складских помещений, условий хранения, порядок учета и отпуска товаров, отчетные документы).
  Руководство по управлению персоналом (система подбора, обучения и аттестации, должностные инструкции, описание деятельности и взаимодействия структурных подразделений).
  Руководство по созданию системы производственного контроля.
  Инструкция по внедрению и соблюдению программы корпоративного маркетинга.